Måltidskunskap och värdskap, Sensorik I, HT24, MÅ053G

Antal respondenter: 78
Antal svar: 37
Svarsfrekvens: 47,44 %

---

 

Kursansvarigs egen helhetsbild av kursen 

Kursen Sensorik I (MÅ053G) har överlag fungerat bra, men det finns tydliga förbättringsområden som vi behöver jobba på. Utvärderingen visar på både positiva upplevelser, särskilt kopplade till de praktiska momenten, men också frustration kring examinationer, tydlighet och kommunikation.

Flera studenter har uttryckt att de inte känner sig bekväma med att ställa frågor inför hela gruppen, vilket försvårar deras inlärning. För att läsa detta bör vi införa ett system med två lärare på Kalastorget, alternativt en daglig frågestund med lärare som har sensorik som spetskompetens. Detta ger studenterna en tryggare miljö att ställa frågor och få svar på sina funderingar kring kursen och examinationerna.

Det har också framkommit att studenterna efterfrågar mer stöd kring laborationsrapporten. Detta har varit svårt att hantera parallellt med det praktiska arbetet i köket. Genom att införa en dedikerad lärare för laborationsrapporten under de praktiska momenten kan vi ge studenterna den hjälp de behöver. 

Fritextsvaren från studenterna i Örebro lyfter en viktig aspekt kring säkerhet och respekt i köket. Jag vill betona att en säker arbetsmiljö kräver ordning och disciplin, och att det är viktigt att följa instruktioner och lyssna på läraren. Jag vill uppmana alla att tänka på sin ljudnivå och sitt språk, och att visa ömsesidig respekt för varandra. Vi måste också bli bättre på att använda rätt benämning på studenterna från det miljövetenskapliga programmet, och konsekvent referera till dem som miljövetare istället för "måltidsekologer". 

Kursvärderingen indikerar att kursen inte upplevs som alltför intensiv, vilket ger oss möjlighet att inkludera fler moment. Jag ser potential att lägga in mer fokus på laborationsrapporten och programvaran Eye-Question, vilket efterfrågas av studenterna. Vi kommer även att se över balansen mellan teoretiska och praktiska moment, samt anpassa statistiken till studenternas förkunskaper.

 

Kommentar kring resultatet av studenternas kursvärdering 

Svarsfrekvens: 47 % (37 svar av 78 respondenter).

Kön: Majoriteten av respondenterna var kvinnor (68 %). 

Kursens mål: Majoriteten (62 %) upplevde att kursen i hög eller mycket hög utsträckning möjliggjort att de uppfyllt kursens mål. 

Helhetsbedömning: En stor andel (49 %) bedömde kursen som "bra" (3), medan 35 % gav betyget 4 eller 5. 

Arbetsbelastning: Majoriteten (51 %) upplevde arbetsbelastningen som "lagom" (3). 

Interkation: Interaktionen mellan lärare/handledare och studenter samt studenter emellan bedömdes generellt som bra (medelvärde 3,5 i båda fallen).

Måluppfyllelse: Studenterna ansåg i stor utsträckning kunna förklara sensorisk analys och redogöra för metoder, tillämpa valet av sensorisk metod samt att bearbeta, analysera och tolka data. 

 

En sammanfattning av kursvärderingens fritextsvar  

Fritextsvaren visar på både positiva och negativa aspekter av kursen.

Positivt:

* Rolig och intressanta kurs

* Särskilt uppskattat var praktiska moment.

* Tydliga teman och logisk följd av teman. 

* Bra interaktion med Magnus via Zoom. 

 

Negativt:

* Brist på tillgång till kurslitteratur.

* Otydlighet i uppdelning av ansvar mellan lärare.

* Svårigheter med statistikföreläsningarna.

* Tekniska problem med distansundervisning.

* Känsla av att miljövetarstudenter var "marginaliserade". 

* Långa resvägar och väntetider för Örebro-studenter.

* Brist på utbildning i programvaran Eye-Question.

* Otydlighet kring laborationsrapportens krav. 

 

Eventuella händelser under kursens gång som påverkat resultatet av kursvärderingen 

Kursboken fanns tillgänglig innan kursstart men tog slut under kursens gång, vilket skapade problem för studenterna att få tillgång till kursmaterialet. Hög arbetsbelastning på flera lärare med sensorisk spetskompetens på grund av andra åtaganden, vilket påverkade deras tillgänglighet i kursen. Till nästa år har vi kunnat säkerställa större närvaro av dessa lärare.

 

Kommentar kring examinationsresultat 

Quizet, i sin nuvarande form, tycks inte tillräckligt utmanande för alla studenter. Framtida quizar bör därför utformas för att bättre spegla kursens innehåll och kräva djupare förståelse. För att höja kvaliteten på laborationsrapporten planerar vi att införa kamratgranskning. Vi kommer även att tydliggöra kraven för laborationsrapporten och ge mer stöd kring användningen av Eye-Question i samband med de praktiska momenten. Detta bör bidra till att studenterna känner sig bättre förberedda och kan uppnå bättre resultat.

 

Kommentar kring andra former av utvärdering som skett under kursen, exempelvis av enskilda läraktiviteter 

De praktiska momenten i köket har gett oss värdefull information om studenternas färdigheter och förmåga att tillämpa sina kunskaper. Den direkta feedbacken som ges under dessa moment är viktig för studenternas lärande. Även interaktionen med Magnus via Zoom har varit ett effektivt sätt att bedöma studenternas förståelse och ge svar på deras frågor. Framöver vill vi undersöka hur vi kan formalisera dessa utvärderingsformer ytterligare, exempelvis genom strukturerade förberedelsescheman eller korta quiz inför de praktiska momenten.

 

Övriga kommentarer 

Kursvärderingen har pekat på ett antal områden som kräver förbättring. Ett viktigt område är distansundervisningen, där både teknik och pedagogik behöver utvecklas. Vi behöver också adressera den känsla av utanförskap som vissa miljövetarstudenter har upplevt, och säkerställa att kursens innehåll är relevant för deras utbildning. Slutligen ser vi ett behov av att se över balansen mellan teoretiska moment och praktiska övningar, samt att ge studenterna bättre förutsättningar att hantera Eye-Question programvaran.

 

Planerad kursutveckling 

Baserat på kursvärderingen och de reflektioner som framkommit under kursens gång kommer vi att fokusera på följande områden i den kommande kursutvecklingen:

* Kurslitteratur: Säkerställa att kurslitteraturen är tillgänglig i god tid före kursstart.

* Statistik: Se över statistikmomentet och anpassa det till studenternas förkunskaper och behov.

* Roller och ansvar: Förtydliga lärarnas roller och ansvarsområden samt bedömningskriterier för examinationerna.

Genom att fokusera på dessa tre övergripande områden hoppas vi kunna skapa en mer sammanhängande, engagerande och givande kurs för alla studenter.