Måltidskunskap och värdskap, Gastronomi II, Kulinariskt kockhantverk, VT26, MÅ057G
Antal respondenter: 40
Antal svar: 8
Svarsfrekvens: 20,00 %
Kursansvarigs egen helhetsbild av kursen
Kommentar kring resultatet av studenternas kursvärdering
En sammanfattning av kursvärderingens fritextsvar
Eventuella händelser under kursens gång som påverkat resultatet av kursvärderingen
Kommentar kring examinationsresultat
Kommentar kring andra former av utvärdering som skett under kursen, exempelvis av enskilda läraktiviteter
Övriga kommentarer
Planerad kursutveckling
I vilken utsträckning har kursens innehåll och upplägg (t.ex. läraktiviteter, kursmaterial och examinationsuppgifter) hjälpt dig att nå kursens mål?
| I vilken utsträckning har kursens innehåll och upplägg (t.ex. läraktiviteter, kursmaterial och examinationsuppgifter) hjälpt dig att nå kursens mål? | Antal svar |
|---|---|
| 5 - Mycket hög | 2 (25,0%) |
| 4 | 4 (50,0%) |
| 3 | 2 (25,0%) |
| 2 | 0 (0,0%) |
| 1 - Mycket låg | 0 (0,0%) |
| Summa | 8 (100,0%) |
Utifrån de som svarade är detta godtagbart
| Medelvärde | Standardavvikelse | Variationskoefficient | Min | Undre kvartil | Median | Övre kvartil | Max | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| I vilken utsträckning har kursens innehåll och upplägg (t.ex. läraktiviteter, kursmaterial och examinationsuppgifter) hjälpt dig att nå kursens mål? | 4,0 | 0,8 | 18,9 % | 3,0 | 3,5 | 4,0 | 4,5 | 5,0 |
Jag kan efter avslutad kurs planera och praktiskt tillaga maträtter på grundläggande hantverksmässig nivå, baserade på råvaror och metoder med nordiskt ursprung, där också hållbarhetsaspekter beaktas.
| Jag kan efter avslutad kurs planera och praktiskt tillaga maträtter på grundläggande hantverksmässig nivå, baserade på råvaror och metoder med nordiskt ursprung, där också hållbarhetsaspekter beaktas. | Antal svar |
|---|---|
| 5. Håller helt med | 2 (25,0%) |
| 4. | 4 (50,0%) |
| 3. | 1 (12,5%) |
| 2. | 1 (12,5%) |
| 1. Håller inte alls med | 0 (0,0%) |
| Summa | 8 (100,0%) |
Hur frågan är skriven kan jag förstå de blandade svaren. Då det inte har varit ett direkt fokus på nordiska råvaror och metoder, kan jag hålla med att vissa inte anser att de lärt sig tillräckligt. Tror också att det är för många delar som ingår i frågan, vilket kan göra det svårt för respondenterna att peka ut vad exakt som frågas.
| Medelvärde | Standardavvikelse | Variationskoefficient | Min | Undre kvartil | Median | Övre kvartil | Max | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jag kan efter avslutad kurs planera och praktiskt tillaga maträtter på grundläggande hantverksmässig nivå, baserade på råvaror och metoder med nordiskt ursprung, där också hållbarhetsaspekter beaktas. | 2,1 | 1,0 | 46,6 % | 1,0 | 1,5 | 2,0 | 2,5 | 4,0 |
Jag kan efter avslutad kurs beskriva nordiska råvaror, råvarors smaker och traditionella matlagningsmetoder i relation till inriktningar och trender inom den samtida gastronomin.
| Jag kan efter avslutad kurs beskriva nordiska råvaror, råvarors smaker och traditionella matlagningsmetoder i relation till inriktningar och trender inom den samtida gastronomin. | Antal svar |
|---|---|
| 5. Håller helt med | 0 (0,0%) |
| 4. | 5 (62,5%) |
| 3. | 0 (0,0%) |
| 2. | 2 (25,0%) |
| 1. Håller inte alls med | 1 (12,5%) |
| Summa | 8 (100,0%) |
Samma som innan. Målen och delkurs-innehållen stämmer inte med varandra.
| Medelvärde | Standardavvikelse | Variationskoefficient | Min | Undre kvartil | Median | Övre kvartil | Max | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jag kan efter avslutad kurs beskriva nordiska råvaror, råvarors smaker och traditionella matlagningsmetoder i relation till inriktningar och trender inom den samtida gastronomin. | 2,9 | 1,2 | 43,4 % | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 4,0 | 5,0 |
Jag kan efter avslutad kurs skriva recept samt applicera grundläggande kompositionsförståelse vid presentation av maträtt på tallrik.
| Jag kan efter avslutad kurs skriva recept samt applicera grundläggande kompositionsförståelse vid presentation av maträtt på tallrik. | Antal svar |
|---|---|
| 5. Håller helt med | 4 (50,0%) |
| 4. | 2 (25,0%) |
| 3. | 2 (25,0%) |
| 2. | 0 (0,0%) |
| 1. Håller inte alls med | 0 (0,0%) |
| Summa | 8 (100,0%) |
Godtagbart
| Medelvärde | Standardavvikelse | Variationskoefficient | Min | Undre kvartil | Median | Övre kvartil | Max | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jag kan efter avslutad kurs skriva recept samt applicera grundläggande kompositionsförståelse vid presentation av maträtt på tallrik. | 1,8 | 0,9 | 50,7 % | 1,0 | 1,0 | 1,5 | 2,5 | 3,0 |
Jag kan efter avslutad kurs analysera och beskriva upplevelsen av mat och dryck, enskilt och i kombination, utifrån variabler som smak, doft, textur och utseende.
| Jag kan efter avslutad kurs analysera och beskriva upplevelsen av mat och dryck, enskilt och i kombination, utifrån variabler som smak, doft, textur och utseende. | Antal svar |
|---|---|
| 5. Håller helt med | 0 (0,0%) |
| 4. | 4 (50,0%) |
| 3. | 4 (50,0%) |
| 2. | 0 (0,0%) |
| 1. Håller inte alls med | 0 (0,0%) |
| Summa | 8 (100,0%) |
Utifrån fritextsvaren är detta resultat förståeligt.
| Medelvärde | Standardavvikelse | Variationskoefficient | Min | Undre kvartil | Median | Övre kvartil | Max | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jag kan efter avslutad kurs analysera och beskriva upplevelsen av mat och dryck, enskilt och i kombination, utifrån variabler som smak, doft, textur och utseende. | 2,5 | 0,5 | 21,4 % | 2,0 | 2,0 | 2,5 | 3,0 | 3,0 |
Jag kan efter avslutad kurs reflektera över och värdera den egna hantverkskunskapen, i relation till hantverksteori och hantverksmetod, samt beskriva det egna behovet av ytterligare kunskap och erfarenhet.
| Jag kan efter avslutad kurs reflektera över och värdera den egna hantverkskunskapen, i relation till hantverksteori och hantverksmetod, samt beskriva det egna behovet av ytterligare kunskap och erfarenhet. | Antal svar |
|---|---|
| 5. Håller helt med | 1 (12,5%) |
| 4. | 4 (50,0%) |
| 3. | 3 (37,5%) |
| 2. | 0 (0,0%) |
| 1. Håller inte alls med | 0 (0,0%) |
| Summa | 8 (100,0%) |
Detta är förvånande då stora delar av kursen har innefattat teorin kring hantverkskunskap och metod.
| Medelvärde | Standardavvikelse | Variationskoefficient | Min | Undre kvartil | Median | Övre kvartil | Max | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Jag kan efter avslutad kurs reflektera över och värdera den egna hantverkskunskapen, i relation till hantverksteori och hantverksmetod, samt beskriva det egna behovet av ytterligare kunskap och erfarenhet. | 2,2 | 0,7 | 31,4 % | 1,0 | 2,0 | 2,0 | 3,0 | 3,0 |
Vad tycker du har varit särskilt bra i kursen?
Finns det något som bör förändras eller utvecklas i kursen, i så fall vad?
Hur bidrog måltidsevenemanget NEOLAIA till ditt lärande och din praktiska erfarenhet under kursen?
Vad skulle kunna utvecklas eller förbättras inför framtida måltidsevenemang som genomförs i kurs?
Vilket omdöme vill du ge kursen som helhet?
| Vilket omdöme vill du ge kursen som helhet? | Antal svar |
|---|---|
| 5 - Mycket bra | 1 (12,5%) |
| 4 | 6 (75,0%) |
| 3 | 0 (0,0%) |
| 2 | 1 (12,5%) |
| 1 - Mycket dålig | 0 (0,0%) |
| Summa | 8 (100,0%) |
| Medelvärde | Standardavvikelse | Variationskoefficient | Min | Undre kvartil | Median | Övre kvartil | Max | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vilket omdöme vill du ge kursen som helhet? | 3,9 | 0,8 | 21,5 % | 2,0 | 4,0 | 4,0 | 4,0 | 5,0 |