Måltidskunskap och värdskap, Gastronomi VI, Kreativitet och innovation, VT26, MÅ070G

Antal respondenter: 32
Antal svar: 19
Svarsfrekvens: 59,38 %

Kursansvarigs egen helhetsbild av kursen 

Studenterna har levererat kreativa och innovativa case av hög kvalitet. Kursen har en stark grundidé och en god mix av gästföreläsare och studiebesök, men har potential att utvecklas ytterligare, framför allt vad gäller studenternas önskan om mer tid i kök/matsals-/dryckeslab och starkare gastronomisk förankring och tydlighet.

Kommentar kring resultatet av studenternas kursvärdering 

Totalt 19 av 32 studenter har besvarat kursvärderingen. Resultatet är överlag positivt och visar att en majoritet upplever måluppfyllelse inom samtliga lärandemål.

·       Fråga 2: 78,9% svarar 3–5. Majoriteten upplever att de kan beskriva kreativitetens och innovationens betydelse för hållbara måltidsprodukter och tjänster.

·       Fråga 3: 84,2% svarar 3–5 — starkaste utfallet. De flesta upplever att de kan planera, genomföra och utvärdera ett utvecklingsarbete utifrån vald metod.

·       Fråga 4: 68,5% svarar 3–5, med tyngdpunkt på nivå 3. Majoriteten upplever att de kan reflektera och analysera utifrån teorier om kreativitet och innovation.

·       Fråga 5: 73,7% svarar 3–5. En tydlig majoritet upplever att de kan analysera hur sensoriska perspektiv samverkar med hantverk, estetik och vetenskap.

·       Fråga 6: 68,4% svarar 3–5. Majoriteten upplever att de kan reflektera kring kreativitet och innovation i gastronomisk utveckling samt beskriva sin egen kunskapsutveckling.

En sammanfattning av kursvärderingens fritextsvar  

Gästföreläsare, studiebesök och externa aktörer lyfts som kursens starkaste inslag. Grundidén kring kreativitet och innovation uppfattas som relevant, och det praktiknära projektarbetet samt studenternas frihet och eget ansvar uppskattas.

Den mest genomgående kritiken rör struktur och överblick, otydlighet kring uppgifter och bedömningskriterier, samt en upplevd svag koppling till praktisk gastronomi och hantverk. Några pekar även på otillräcklig handledning och lärares tillgänglighet vid praktiska laborationer.

Eventuella händelser under kursens gång som påverkat resultatet av kursvärderingen 

Inga

Kommentar kring examinationsresultat 

Goda resultat, studenternas genomförande, kreativitet och idéutveckling var bra.

Kommentar kring andra former av utvärdering som skett under kursen, exempelvis av enskilda läraktiviteter 

Datainsamlingen har fungerat väl. Studiebesöket på Torsåker behöver ses över praktiskt inför nästa tillfälle. Föreläsningar med tillhörande aktiviteter har genomgående uppskattats. 

Övriga kommentarer 

Inga

Planerad kursutveckling 

Struktur och tydlighet: Kursens upplägg, röda tråd och examinationsdesign ses över för att ge studenterna tydligare överblick och förtydliga krav och bedömningskriterier. 

Gastronomisk förankring: Mer tid i kök/matsals-/dryckeslabb, stärkt fokus på praktiskt hantverk och ökad närvaro av kökslärare/sommelierlärare integreras i kursen. 

Förväntansbild: Kursplan och kursinnehåll ses över för eventuell justering för att bättre motsvara studenternas förväntningar på en fördjupad gastronomikurs. 

Bevarade styrkor: Gästföreläsare, externa aktörer, praktiknära projektarbete och studenternas eget ansvar behålls och utvecklas vidare.

I vilken utsträckning har kursens innehåll och upplägg (t.ex. läraktiviteter, kursmaterial och examinationsuppgifter) hjälpt dig att nå kursens mål?

Jag kan efter avslutad kurs beskriva hur kreativitet och innovation kan få betydelse för utveckling av framtida hållbara måltidsprodukter och/eller måltidstjänster.

Jag kan efter avslutad kurs planera, genomföra och utvärdera ett utvecklingsarbete för måltidsprodukter och/eller måltidstjänster utifrån vald metod.

Jag kan efter avslutad kurs reflektera över och analysera hur ett utvecklingsarbete för måltidsprodukter och /eller tjänster kan förstås utifrån teori/er om kreativitet och innovation.

Jag kan efter avslutad kurs analysera och beskriva hur sensoriska perspektiv kan samverka med hantverk/teknik, estetik och vetenskap i utvecklingen av hållbara måltidsprodukter och/eller måltidstjänster.

Jag kan efter avslutad kurs reflektera över och beskriva hur kreativitet och innovation kan användas för gastronomisk utveckling, samt reflektera över och beskriva den egna kunskapsutvecklingen över tid.

Vad tycker du har varit särskilt bra i kursen? 

Finns det något som bör förändras eller utvecklas i kursen, i så fall vad?

Vilket omdöme vill du ge kursen som helhet?